今明两天就是《来自星星的你》大结局了！想想还有点小激动…… 网上各种剧透满天飞……但那是不会阻止我守着等正版的心的！为此，俺专门为磨友们搜罗了关于炸鸡的一切！正宗韩式炸鸡的菜谱~ 花痴小吃货们，摆上炸鸡和啤酒，咱们走起~！

“炸鸡和啤酒”这一句话是来自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤 饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，火爆网络。关于炸鸡和啤酒的话题在微博盛传。
2014年迎来新年初雪，小伙伴们兴奋了，微博里、微信里、短信里，都是大家直播的初雪场景，而最热门的一句招呼就要数“今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没？”

炸鸡到处都是，肯德基、麦当劳…还有路边小店，不一而足，但今天霉分享的是正宗韩式炸鸡菜谱哦：

韩式炸鸡有两种基本口味，研究了好几个韩国方子，参考了YouTube的Maangchi和Aeri's Kitchen。 看上去方子很复杂，很多种配料，但是是有两种口味哦！

用料：

腌鸡块用料：
鸡块 1kg
盐 1tsp
黑胡椒碎 1tsp
生姜粉（可用生姜末代替 一小撮
牛奶 30ml
不用牛奶的可用料酒代替（不要两个都加 2tsp

裹粉用料：
土豆淀粉 1.2dl
中筋粉（普通面粉 0.6dl
糯米粉 0.6dl
小苏打 1tsp
鸡蛋 1个

韩式辣酱版用料：
番茄酱 0.6dl
韩式辣椒酱 0.6dl
玉米糖浆 3tbsp
酱油 1tbsp
蒜末 4瓣蒜的量
洋葱细末 1tbsp
色拉油 ½ tbsp
芝麻 1tbsp

糖醋版用料：
去籽的干红辣椒 8个
熟花生 一把
酱油 50ml
玉米糖浆 100ml
苹果醋／米醋 1tbsp
黄芥末酱 1tbsp
红糖/黄糖（可不加） 1tbsp
蒜末 4瓣蒜量
芝麻 1tbsp

步骤：

1.鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）
2.拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）
3.取出鸡块拌「裹粉」用料的粉
4.鸡块要拌匀粉末
5.小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候。
6.中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
7.滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
8.韩式辣酱的炒制，小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末
9.韩式辣酱版：待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块
10.韩式辣酱版：将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
11.糖醋版：小火热锅，倒入油，蒜末，和去了籽的辣椒（剪碎），炒香。
12.糖醋版：倒入酱油50ml，玉米糖浆100ml，黄芥末15ml，米醋（或苹果醋）15ml，觉得甜度不够可再加红糖1tbsp
13.糖醋版：搅拌加热至酱汁冒泡，撒入一把花生，稍微搅匀（花生可在炸油里过一下）
14.糖醋版：倒入鸡块，将鸡块裹匀酱汁，撒芝麻盛起。

Tips:

韩式炸鸡的做法类似与东北的锅包肉，都是先炸后渍。而它腌制的味道不重是因为酱料的味道很足。
要说哪种口味好吃，真的是很难抉择！