烘焙入门-计量单位换算

温度换算

摄氏度，用符号“°C”表示，摄氏温度与华氏温度的换算式是： 5（F- 32）= 9(C) ，式中F-华氏温度，C-摄氏温度。
华氏度＝32＋摄氏度×1.8
摄氏度＝（华氏度－32）÷1.8
温度的度量值衡量温度高低 40摄氏度=104华氏度
华氏度F＝32＋(9/5)乘以摄氏度C
0 °C=32 °F
37 °C=98.6 °F

1摄氏度=33.8华氏度

体积换算

1杯=16tbsp=235ml
1tbsp=3tsp=15ml
1tsp=5ml

材料换算
黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条
人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅
牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
奶粉1tbsp=6.25g
蛋(带壳) 1个=60g
蛋(不带壳) 1个=55g
蛋黃1个=20g
蛋白1个=35g
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=130g
細砂糖1杯=180~200g
粗砂糖1杯=200~220g
糖浆1大匙=21g
绵白糖(过筛)1杯=130g
面粉1杯=120g
玉米粉1tbsp=12.6g
可可粉1tbsp=7g
花生酱1tbsp=16g
蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g
碎干果1杯=114g
葡萄干1杯=170g
干酵母1tsp=3g
盐1tsp=5g
泡打粉1tsp=4g
小苏打1tsp=4.7g
塔塔粉1tsp=3.2g

常用材料换算表
面粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士
细砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克
牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14 克
1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小条
植物牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士
生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 牛奶 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦ 250 亳升
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙＋水 ﹦奶水1/2杯＋水
蛋(连壳) 1个 ﹦60克 蛋(连壳,大) 1个 ﹦65~70克
蛋(不连壳) 1个 ﹦50克 蛋黄 1个 ﹦20克
蛋白 1个 ﹦30克 生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦12.6克
奶粉 1汤匙 ﹦7克 可可粉 1汤匙 ﹦7克
碎朱古力 1汤匙 ﹦7克 花生酱 1汤匙 ﹦7克
蜂蜜 1汤匙 ﹦21克
1杯 ﹦340克
他他粉 1茶匙 ﹦3.2克
葡萄干 1杯 ﹦170克 杏仁碎 1杯 ﹦200克 = 8安士
花生 1杯 ﹦160克 碎干果 1杯 ﹦114克
盐 1茶匙 ﹦5克 发粉 1茶匙 ﹦4克
苏打粉 1茶匙 ﹦4.7克 干酵母 1茶匙 ﹦4克

*****重量换算(固体)*****
1/2 盎司=15 克
1 盎司=30 克
3/2 盎司=85 克
3.75 盎司=100 克
4 盎司=115 克
8 盎司=225 克
12 盎司=340 克
16 盎司=454 克=1 磅
*****液体材料的计量换算*****
1 液体盎司(2 汤勺)=30ML
4 液体盎司(1/2 杯)=125ML
8 液体盎司(1 杯)=250ML
12 液体盎司(1+1/2 杯)=375ML
16 液体盎司(2 杯)=500ML
*****干性材料的计量换算*****
1/8 茶勺=0.5ML
1/4 茶勺=1ML
1/2 茶勺=2ML
3/4 茶勺=4ML
1 茶勺=5ML
1 汤勺=15ML
2 汤勺=25ML
1/4 杯=50ML
1/3 杯=75ML
2/3 杯=150ML
3/4 杯=175ML
1 杯=250ML
2 杯=500ML=1 品脱(pint)
3 杯=750ML
4 杯=1L=1 夸特(quart)